Kas ir liesās šokolādes gabals?

Birmingemā viņi izgudroja jaunu šokolādes veidu - izskats, smarža un garša ir gandrīz kā īstas, bet tajā pašā laikā tas ir 60% ūdens. Un mēs esam apsolījuši auzu, kas attīra apetīti piecas līdz sešas stundas, un majonēzi no ... gaisa.

Birmingemas Universitātes biochemistu mērķis ir cēls: vismaz nedaudz mazināt bērnu aptaukošanās rādītājus (attīstītajās valstīs tie nepārtraukti pieaug) un vienlaikus padarot šokolādi - izturīgu ārstēšanu, kas ir grūtāk zaudēt svaru.

Tātad, briti pārņēma parasto šokolādi un mēģināja to atvieglot. Tie aizvietoja tauku daļiņas ar ūdeni, gēlu un gaisu - vielām, kas nesatur kalorijas. Tas vislabāk strādāja ar šķidrumu. Kad tās daļiņas tika apvienotas ar kakao sviesta kristāliem, tas izrādījās gandrīz kā lielveikala šokolādes stienis, bet bez papildu enerģijas slodzes. Tas pat kūst mutē ar tādu pašu ātrumu.

Pētniecības vadītājs profesors Philip Cox saka, ka ūdens bāri ir tikai sākums. Drīz parādīsies vesela virkne vieglu veselības produktu versiju. Piemēram, tagad viņa komanda ir piesaistījusi 5% tauku un super tauku auzu gaisa majonēzi.

Majonēzes gadījumā tiny gaisa burbuļi ir ļoti līdzīgi formai un struktūrai ar tauku pilieniem un spēlē savu lomu ar panākumiem. Tādējādi mērcē tiek samazināts kaloriju saturs un neveselīgo tauku daudzums. Un brīnumainās auzu pārslas kuņģī skābes ietekmē pārvēršas no šķidruma uz gēlu un paliek tur piecas līdz sešas stundas, veicinot.

Es neesmu īsti pret visiem šiem izgudrojumiem un eksperimentiem. Bet auzu gēla veidā, kas paliek kuņģī piecas līdz sešas stundas, lai būtu godīgs, mani biedē. Un es noteikti dodu priekšroku īstam šokolādes "ūdenim". Mana pašaizsardzības instinkts liek domāt, ka ir vairāk noderīgu mikro un makro elementu, ieskaitot taukus, kas nozīmē, ka tas ir vairāk barojošs un apmierinošs.

Es domāju, ka būtu labāk, ja mēs rūpētos par īstas šokolādes, majonēzes un auzu kvalitātes uzlabošanu. ES, piemēram, patērētāju sabiedrības ietekmē, šokolādes standarti nesen ir pastiprināti. To ir vieglāk veidot (visbiežāk tas ir kaitīgs kuģiem, kas tiek pievienoti flīzēm, bet lēta palmu eļļa), un nav reāli noteikt klienta laulību.

Skatiet videoklipu: The Great Gildersleeve: Christmas Shopping Gildy Accused of Loafing Christmas Stray Puppy (Novembris 2019).